Balıkesir Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyeleri tarafından gerçekleştirilen araştırma, gıda reklamlarında kullanılan işitsel ve görsel uyaranların tüketici davranışlarını şekillendirdiğini ortaya koymaktadır. Prof. Dr. Düriye Bozok ve Dr. Öğr. Gör. Berre Zeynep Uçan Kayaalp tarafından yürütülen çalışma, “British Food Journal” dergisinin Q1 kategorisinde yayımlanmıştır.

Gastrofizik yaklaşımıyla tasarlanan deneysel reklam filmlerinin analiz edildiği araştırmada, reklamlarda yer alan müzik ve renkler, ürünün fiziksel görünümünden daha etkin rol oynamaktadır. Araştırma sonuçlarına göre, arka plan müziği özellikle tat algısı üzerinde belirleyici etkiye sahiptir. Tüketicilerin duyusal beklentilerine uygun şekilde tasarlanan reklamlar, satın alma niyetini arttırmaktadır. Çalışma bulguları, gıda reklamcılığında çoklu duyusal pazarlama stratejilerinin bilimsel temeller üzerine inşa edilmesinin gerekliliğini göstermektedir.

Reklamların Duyusal Tasarımı Tüketici Tercihlerini Belirliyor

Gıda sektöründe ürünlerin tanıtım ve pazarlanmasında kullanılan reklam filmlerinin, tüketicilerin satın alma kararlarını etkileyen önemli bir faktör olduğu bilinmektedir. BAÜN araştırması, bu etkinin mekanizmalarını detaylı olarak incelemekte ve tüketici beklentilerine uyumlu duyusal tasarımların satın alma niyetini güçlendirebileceğini göstermektedir. Araştırma kapsamında hazırlanan deneysel filmler, renk, şekil ve ses gibi farklı duyusal öğelerin birlikte kullanıldığında, tüketicilerin tat algısı ve ürüne karşı tercihleri üzerinde belirgin bir etki yarattığını ortaya koymaktadır. Müzik unsuru, bu bileşenler arasında en güçlü duyusal araç olarak tespit edilmiştir. Sonuçlar, gıda endüstrisinde bilinçli ve bilimsel bir temele dayanan pazarlama stratejilerinin kullanılmasının önemini vurgulamaktadır.