Nöbetçi Eczaneler
Balıkesir Burhaniye ilçesinde, Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi (BUBFA), “Doğadan Sofraya” konseptiyle dikkat çeken bir hasat etkinliği düzenledi. Fakülte bahçesinde özenle yetiştirilen taze sebzeler, Gastronomi bölümü öğrencileri tarafından hasat edilerek mutfakta değerlendirildi.
Akademik Eğitimi Pratiğe Taşıyan Etkinlik
Uygulamalı eğitim vizyonunu güçlendirmeyi hedefleyen BUBFA, sınıf ortamının dışına taşarak fakülte bahçesinde üretim ve hasat çalışması gerçekleştirdi. Etkinliğe; Fakülte Dekanı Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban, Fakülte Sekreteri Ahmet Mirza Özcan, BUBYO Otel Müdürü Nurettin Büyükbaş, Gastronomi bölümü öğrencileri ve idari personel katılım sağladı.
Tarladan Tabağa: Taze Sebzelerle Kısır Yapımı
Üretim süreçlerinin bizzat deneyimlendiği etkinlikte katılımcılar; fakülte bahçesinde yetiştirilen marul, taze soğan, taze sarımsak, kırmızı ve beyaz turpları hep birlikte topladı. Doğadan sofraya uzanan bu süreçte toplanan taze sebzeler, Gastronomi bölümü öğrencileri tarafından mutfağa taşınarak kısır yapımında kullanıldı.
Öğrencilerin derslerde edindikleri temel mutfak tekniklerini, bizzat hasat ettikleri ürünlerle pratiğe dökmesi, tarladan tabağa zincirinin somut bir örneğini oluşturdu.
Paylaşım Kültürü ve Kampüs İçi Üretim
Hazırlanan lezzetler, etkinlik sonrasında fakülte personeline sunuldu. Konuyla ilgili değerlendirmelerde bulunan Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban, şunları söyledi:
“Uygulamalı bilimler alanında verdiğimiz eğitimi yalnızca sınıflarla sınırlı tutmuyor, fakültemizin her alanını birer öğrenme sahasına dönüştürüyoruz. Bahçemizde yetiştirdiğimiz ürünlerin bizzat öğrencilerimiz tarafından hasat edilip mutfakta değerlendirilmesi, ‘Doğadan Sofraya’ sürecinin tam anlamıyla özümsenmesi açısından büyük önem taşıyor. Bu tür çalışmalarla hem öğrencilerimizin mesleki vizyonlarına katkı sağlıyor hem de kurum içi dayanışmamızı pekiştiriyoruz.”
Üretimden tüketime uzanan tüm aşamaların paylaşıldığı etkinlik, fakülte personelinin keyifli ve verimli zaman geçirmesiyle sona erdi. BUBFA yönetimi, uygulamalı eğitim anlayışını güçlendiren bu tür sürdürülebilir çalışmaların ilerleyen dönemlerde de devam edeceğini vurguladı.