Nöbetçi Eczaneler
Elazığ’da Kurban Bayramı öncesi tatlı üretim merkezlerinde yoğun mesai başlarken, tatlı üreticisi Mehmet İkiz, vatandaşların bayram boyunca tatlılarını taze tutabilmesi için kritik uyarılarda bulundu.
Yaz aylarına denk gelen bayram sürecinde tatlıların muhafaza şartlarına dikkat çeken İkiz, “Soğuk baklava alan müşterilerimiz ürünü tamamıyla dolapta muhafaza etmek zorunda. Misafirlere ikram ettikten hemen sonra kalan ürünü akabinde dolaba geri bırakalım ki bayram boyunca tazeliğini korusun. Tam tersine normal şerbetli baklavada ise ürünün kesinlikle dolaba koyulmaması lazım” dedi.
Cevizli baklavaların ve cevizli kadayıfların dolaba girmeyeceğini vurgulayan İkiz, “Tatlıyı serin bir alanda, ağzı açık bir şekilde muhafaza edeceğiz. Cansız bir çiçek gibi, ona gösterdiğimiz özenin aynısını göstereceğiz” diye konuştu.
Baklavada kaliteyi belirleyen tepsi ağırlığı standartlarına da değinen İkiz, şunları söyledi:
“800’lük tepsi dediğimiz orta boy tepsilerimizde ağırlığın 2,5 kilo ile 2 kilo 800 gram arasında gelmesi gerekiyor. 2,5 kilogramın altında geldiği zaman içi kuru olur. 2 kilo 800 gramın üstü geldiği zaman da bir baklava değil, bol şerbetli bir yufka satın almış oluyorsunuz. Bol şerbetli sevenler baklava yerine kadayıf çeşitlerini tercih etmeli. Kadayıfta ise baklavaya nispeten daha bol şerbetli olması gerekiyor.”
Ailesiyle tatlı almaya gelen Enes Orman ise “Soğuk baklavayı daha çok severim. Herkesin Kurban Bayramı şimdiden mübarek olsun” dedi.