Balıkesir Üniversitesi’nde Zeytinyağı ve Yemek Eşleşmesi Eğitimi

Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi (BUBFA), sürdürülebilir gastronomi alanında önemli bir eğitime ev sahipliği yaptı. “Zeytinyağı ve Yemek Eşleşmesi” temalı etkinlikte, ünlü şef Aylin Yazıcıoğlu rehberliğinde zeytinyağının mutfaktaki stratejik rolü aktarıldı.

Zeytinyağı Eğitimi ve Akademik Mutfak Deneyimi

Prof. Dr. Sabriye Çelik Uğuz’un koordinatörlüğünde düzenlenen “Sürdürülebilir Gastronominin İzinde Bir Lezzet Deneyi” adlı zeytinyağı eğitimi, Balıkesir’in zeytin başkenti bölgesinde öğrencilere eşsiz bir deneyim sundu. Şef Aylin Yazıcıoğlu’nun yürütücülüğünde gerçekleştirilen programa Fakülte Dekanı Prof. Dr. M. Oğuzhan İlban, öğretim üyeleri ve çok sayıda öğrenci katılım sağladı.

Ayvalık’tan Trilye’ye Tadım Yolculuğu

Etkinliğin odak noktasında yerel değerlerin korunması ve sürdürülebilir gastronomi vurgusu yer aldı. Nitelikli zeytinyağlarının gastronomideki önemine dikkat çeken Şef Aylin Yazıcıoğlu, öğrencilere farklı bölgelerin karakterlerini taşıyan zeytinyağlarını tanıttı.

Öğrenciler; Ayvalık, Yamalak Sarısı ve Trilye cinsi zeytinlerden elde edilen yağları tadarak arasındaki aroma farklarını keşfetti. Teorik bilgilerin ardından mutfağa giren öğrenciler, hazırladıkları enginar dolması ile seçilen zeytinyağlarının yemeğin lezzet profiline olan etkisini uygulamalı olarak test etme fırsatı buldu.

Yerel Değerler ve Mesleki Gelişim

Eğitim sürecini yakından takip eden BUBFA Dekanı Prof. Dr. M. Oğuzhan İlban, yerel değerlerin gastronomi eğitimiyle buluşmasının önemine değindi. Prof. Dr. İlban, bu tür atölye çalışmalarının öğrencilerin sürdürülebilir gastronomi bilinci kazanmaları ve mesleki gelişimlerini uluslararası standartlara taşımaları açısından kilit bir rol oynadığını ifade etti.

Bölgenin en önemli tarımsal ürünü olan zeytinyağının doğru kullanımının geleceğin şefleri için temel bir yetkinlik olduğu vurgulandı.

Zeytinyağının Karakteri Mutfakta Şekillendirildi

Eğitimin başlangıcında yerel ve nitelikli üretimin sürdürülebilir gastronomi için taşıdığı kritik değer üzerinde duruldu. Şef Aylin Yazıcıoğlu, öğrencilere Ayvalık, Yamalak Sarısı ve Trilye cinsi zeytinlerin yağlarındaki aroma farklarını ve bu karakteristik özelliklerin hangi yemeklerle uyum sağladığını anlattı.

Tadım paneliyle başlayan süreçte yağların meyvemsi ve acılık dengelerini analiz eden öğrenciler, edindikleri bilgileri mutfak tezgahına taşıdı. Enginar dolması hazırlayan geleceğin şefleri, doğru seçilen zeytinyağının gastronomi alanındaki etkisini uygulamalı olarak test etti.

Şef Aylin Yazıcıoğlu’na Teşekkkür Belgesi

Öğrencilerin yoğun ilgisiyle geçen ve oldukça verimli tamamlanan mutfak deneyiminin ardından bir tören düzenlendi. Gastronomi dünyasındaki tecrübelerini genç yeteneklerle paylaşan Şef Aylin Yazıcıoğlu’na, katkılarından dolayı teşekkür belgesi takdim edildi.

Prof. Dr. M. Oğuzhan İlban tarafından takdim edilen teşekkür belgesiyle taçlanan etkinlik, öğrencilerin hem sektörel bir bakış açısı kazanması hem de geleneksel lezzetleri modern tekniklerle harmanlaması noktasında önemli bir dönüm noktası oldu.

Katılımcılar, zeytinyağının izinde sürdürülebilir bir gelecek için önemli kazanımlar elde ederek eğitimi tamamladı.